Manseeni

750g karkeaksi jauhettua porsasta (kylki,niska, yms.)

220g hienoksi jauhettua lampaan lihaa (lapaa, kylkeä, paistia, yms.)

200g suolavedessä keitettyä kamaraa hienoksi jauhettuna

7dl vettä

4tl suolaa

20g valkosipulia (4 kynttä)

1tl timjamia

ripaus mustaapippuria

n. 2,5 m lampaansuolta